MỲ XÀO THẬP CẨM

 Nguyên liệu:
+ 2 gói mì ăn liền
+ 15ml xì dầu
+ 5ml dầu hào
+ 5ml xì dầu loại đậm màu
+ 2,5 ml dầu mè
+ 30ml dầu hạt cải
+ 2,5g đường
+ 1 ít tiêu trắng
+ 2 tép tỏi thái lát
+ 5 cái nấm tươi thái lát
+ 1/4 chén ớt chuông đỏ thái nhỏ
+ 1 củ cà rốt bào sợi
+ 1 chén đậu hà lan cắt chéo
+ 1 bát bắp cải thái sợi nhỏ
+ 1 chén giá đỗ
+ 2 nhánh hành lá
+ 15ml rượu nấu ăn
Cách làm

Đầu tiên bạn cho mì vào nước sôi, trần qua khoảng 45 giây. Lấy đũa khuấy thường xuyên để mì chín đều rồi vớt mì ra và rửa sạch mì dưới vòi nước lạnh để sợi mì không dính vào nhau.

Mẹo hay

Do mì tôm thường hơi mặn nên bạn chú ý phần xào nên nêm nhạt thôi nhé, bạn cũng có thể sử dụng mì trứng sợi nhỏ vừa ngon vừa tránh được việc mì xào bị mặn nhé.

• 
  
• Trộn đều hỗn hợp xì dầu, dầu hào, dầu mè, đường và hạt tiêu mà bạn đã chuẩn bị trong một chiếc bát và để riêng ra.
• Làm nóng chảo với lửa lớn, cho thêm dầu ăn và tỏi vào xào rồi cho thêm ớt, cà rốt, nấm hương tươi, bắp cải vào xào tất cả khoảng 1 phút. Cho thêm rượu nấu ăn vào xào trong 15 giây.

  
  
• Sau đó, bạn cho thêm mì vào xào cùng, đảo đều và tách mì để các sợi không bị dính vào nhau rồi đổ hỗn hợp xì dầu vào trong 20 giây. 

  Mẹo hay

  Để mì xào được giòn ngon thì bạn nhớ cho dầu ăn ngập mì nhé.

  
  
• Thêm đậu hà lan, giá đỗ và hành lá vào đảo thêm một phút rồi cho tắt bếp.

  
  
• Cuối cùng, bạn chỉ cần cho phần mì xào ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.